Ecco la ricetta per i Cioccolatini di marzapane che possono diventare un simpatico regalino per Natale.
Potete farvi aiutare dal bambino per la preparazione dei cioccolatini e per la realizzazione della scatola che li conterra’.
Ingredienti per 30 cioccolatini
zucchero semolato 120g
zucchero a velo 130g
mandorle sgusciate e pelate 250g
albumi 2
esenza di mandorle 4 gocce
cognac 10 ml
cioccolato fondente 250g
pistacchi, codette di cioccolato anche bianco, cocco, ciliegie candite 100g circa
• Frullate le mandorle con 2 cucchiai di zucchero semolato.
• Mescolate in una ciotola 120 g di zucchero a velo con lo zucchero semolato rimasto.
• Unite la farina di mandorle e gli albumi montati.
Sbattete in una ciotolina l’essenza di mandorle e il liquore.
• Aggiungeteli alla farina di mandorle e zucchero.
• Rovesciate il composto sul piano di lavoro cosparso di zucchero a velo.
• Formare un panetto rettangolare.
• Avvolgete il panetto con pellicola da cucina e riponete in frigorifero 30 minuti.
• Sminuzzate i pistacchi.
• Riprendete il panetto, disponetelo sul piano di lavoro, sempre cosparso di zucchero
a velo, e tagliatelo in circa 30 cubetti regolari (della grandezza di un cioccolatino) con un coltello a lama liscia.
• Spezzettate il cioccolato in una casseruolina.
• Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria 10 minuti.
Fate attenzione che l’acqua non schizzi nel cioccolato.
• Immergete i dadini di marzapane nei cioccolato con l’aiuto di una forchetta.
• Adagiateli su una gratella.
• Cospargetene alcuni con la granella di pìstacchì, altri con le codette di cioccolato e metà ciliegina candita, altri con il cocco.
• Lasciateli asciugare bene.
• Servite.