Ecco la ricetta per realizzare delle tortine ottime per Natale. Inserite in una bella scatolina possono essere anche un bel dono.
Ingredienti per 6 persone
farina 160 g
fecola di patate 100g
zucchero 200g
farina di mandorle 30g
burro 160g
cacao amaro 30g
uova 4
lievito 1 bustina
vanillina 1 bustina
zucchero a velo 20g
La preparazione
• Scaldate il forno a 175°.
• Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
• Lavoratene 150 g in una ciotola con 100 g di zucchero 3 minuti fino a ottenere una crema liscia.
Tenete da parte una noce per imburrare la tortiera.
• Rompete le uova facendo cadere i tuorli in una ciotola e gli albumi in una seconda ciotola.
• Sbattete i tuorli con il rimanente zucchero fino a quando saranno ben gonfi e spumosi.
• Amalgamatevi la crema di burro, 150 g di farina, la fecola, il lievito, la vanillina, la farina di mandorle e il cacao.
Se l’lmpasto risultasse troppo denso, diluitelo con qualche cucchiaio dl latte.
• Montate a neve ben ferma gli albumi, incorporateli delicatamente all’impasto.